∆ Bruno Grigori

Kulinaria

Bób jak Pod Jabłonkami

« Fasolka curry «

» Bułła tatarska »

 

 — kilo bobu;

 — główka czosnku;

 — 3 łyżeczki soli (na ok. 5 litrów wody);

 — 100 g słoniny;

 — pół cebuli;

 — pół czerwonej papryczki chili;

 — woda.

 

Czosnek obrać, ząbki pokroić na połówki. Bób, czosnek i sól wrzucić do gara, zalać wodą, zagotować pod przykryciem i gotować, aż bób będzie miękki. Czas gotowania oraz ilość soli bardzo zależą od tego, czy bób jest młody czy starszy. Jeśli bób jest już miękki, a zdecydowanie za mało słony, dodać soli. Zestawić z kuchenki i zostawić na kwadrans, żeby doszedł.

Słoninę pokroić w drobną kostkę, wrzucić na patelnię i smażyć, aż skwarki zaczną się rumienić. Dodać szczyptę soli. Cebulę pokroić w kostkę, dorzucić do słoniny i smażyć do zeszklenia. W międzyczasie chili drobno posiekać i też dodać.

Bób podawać odcedzony z wody, razem z ząbkami czosnku i polać obficie skwarkami z cebulą i chili.

« Fasolka curry «

» Bułła tatarska »

Wszelkie prawa zastrzeżone. Copyright © 2014 Bruno Grigori