∆ Bruno Grigori

Kulinaria

Krem dyniowy luksusowy

« Spaghetti con spinaci «

» Piwo grzane, model M.I.L. »

 

— 2 kg dyni (po obraniu i wydłubaniu miąższu z pestkami powinno zostać koło półtora kilograma);

— 50 dag cebuli;

— pół główki czosnku;

— 20 ml maggi;

— 2 łyżeczki soli;

— łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej;

— chleb pszenny na grzanki;

— olej do smażenia (rafinowany rzepakowy) i woda.

 

W dużym garnku o grubym dnie usmażyć na oleju pokrojoną w kostkę cebulę, aż do zeszklenia. W międzyczasie dorzucić czosnek skrojony na plasterki, żeby się trochę przesmażył razem z cebulą. Dynię (obraną ze skóry, bez pestek) pokroić w dwucentymetrową kostkę i również parę minut przesmażyć razem z cebulą i czosnkiem.

Dolać wodę — na wysokość połowy mieszanki dyni. Wymieszać wszystko, przykryć garnek i dusić na małym ogniu przez około 20 minut — aż dynia będzie miękka.

Całość zmiksować blenderem (jeśli krem robi się zbyt gęsty, dolać więcej wody — dużo zależy od odmiany dyni), dodać maggi, sól i gałkę — wymieszać.

Chleb pokroić w centymetrową kostkę i uprażyć na patelni (można dać odrobinę oleju, zwykle nie trzeba). Szpatułką operować tak, żeby chleb tu i ówdzie się przybrązowił, ale nie przypalił.

Podawać z grzankami w osobnej miseczce i w miarę jedzenia dosypywać je do zupy.

« Spaghetti con spinaci «

» Piwo grzane, model M.I.L. »

Wszelkie prawa zastrzeżone. Copyright © 2014 Bruno Grigori